Mondhatjuk, hogy régi és egyszerű technika, de egy jó kotyogósnál nem sok minden jobb, és biztosak vagyunk benne, hogy a ti szekrényetek mélyén is lapul egy, amit még a nagyi hagyott rátok! Pont ezért szeretnének titeket megismertetni az eszköz rejtelmeivel, aminek elsajátításával otthon is minőségi kávét tudtok majd főzni.

Kotyogós gyorstalpaló:

Erős és némileg keserű kávét készít, amolyan olaszost. A kotyogóst ugyanis az olasz Alfonso Bialetti szabadalmaztatta még 1933-ban. Relatíve olcsón beszerezhető szerkezet, használata nem tűnik túl bonyolultnak, igazán jó kávét készíteni azonban nem is olyan könnyű vele. Az alapvető probléma ugyanis az, hogy rendkívül magas hőmérsékleten készíti a kávét, ami nagyon keserű összetevőket old ki a pörkölt kávéból.

HOZZÁVALÓK:

• kotyogós kávéfőző 
  Javasoljuk a rozsdamentes acélból készült darabokat (az alumínium kevésbé javasolt)
• frissen pörkölt, őrölt kávé
• víz
  A megfelelő összetételű víz nagyon fontos. Legyen friss, jó illatú, klórmentes, calcium tartalma 17-85 mg/l között, Ph értéke 6.5-7.5 között, nátrium tartalma 10mg/l körül. 
• rozsdamentes vízforraló
  A víz előmelegítéséhez kell, hogy a főzési folyamatot fel tudjuk gyorsítani és a kávé ne hevüljön túl a főzőben.

Szombaton minden kávét, ami az itallapon szerepel nem a megszokott kávéfőzővel főznek le számotokra, hanem a jó öreg kotyogóson. Addig is ne felejtsétek: